Lime-makroner...

Disse makronene er delikate og friske.

Makroner
2,8 dl melis
2 dl siktet mandelmel
3 eggehvite
2 ss sukker

Lime-krem 
 0,5 dl kremfløte
finrevet skall av 1 lime

2 ss nypresset lime

1 ss honning
150 g hvit sjokolade

2 stekeplater dekket med bakepapir

Slik gjør du:

Makroner
Bland mandelmel og melis sammen, sikt blandingen.
Visp eggehvitene luftig i en ren og tørr bolle.
Tilsett sukkeret og visp til det blir til et fast skum
.
Hell mandelmel-blandingen i eggehviten og bland til du får en jevn røre.
Ha blandingen i en sprøytepose og sprøyt ut rundinger på størrelse med en 20-kroning.

La makronene hvile i 1 time.

Makronene bakes i ca 15-20 minutter på 150 grader nest nederst i ovnen.
Når makronene slipper bakepapiret når du prøver å løfte dem, er de ferdige.

La de avkjøle.

Lime-krem
Hakk sjokoladen.
Kok opp fløte med honning, finrevet lime skall og lime juice.
Dra kasserollen av platen og tilsett den hakket sjokoladen.
Rør til all sjokoladen er smeltet.
La det avkjøle i 2-3 timer.

Sprøyt lime-krem på halvparten av makronene og sett dem sammen med andre halvpart.

 

Forfriskende gode...  :o)

Flødeboller...

Så skulle jeg prøve å lage flødeboller, utfordringen her var å finne pasteurisert eggehvite. Dette fant jeg tilslutt hos Pals....og her er oppskriften:

Ingredienser:

500 g marsipan
300 g sukker
1 dl vann
150 g past. eggehviter
200 g mørk sjokolade

50 g lys sjokolade

1 dl kokos som pynt

Stekeplate dekket med bakepapir

Slik gjør du:

Marsipanbunn
En rulle marsipan skjæres i skiver.

Hver skive skal være 0,5-1 cm tykk.

Legges deretter på stekeplaten med bakepapir og bakes ved 180 °C i 5 – 8 min.

Flødebolle-guff
300 g sukker og 1 dl vann kokes opp.

La det koke i 2 min.

(Sukkerlaken er klar, når den er gylden i kanten.)

150 g past. eggehviter piskes lett og den varme sukkerlaken tilsettes langsomt.

Guffet piskes stivt med en hånd-mikser ved middel hastighet i ca. 15 min.

Sprøyt så guffet på marsipanbunnene med en sprøytepose.

Bak flødebollene i 5-8 min. ved 180 °C, så de får en fast overflate.

Ta ut og la dem avkjøle.

Smelt sjokoladen over vannbad.

Tilslutt pensler du hver flødebolle med sjokolade, strø litt kokos over.

Små skyer belagt med sjokolade og kokos....helt fantastisk! :o)

 

Danske æbleskiver.....

Jeg er gift med en fra Danmark og helt siden han har flyttet hit så har han savnet to ting.....æbleskiver og flødeboller.....denne uken har jeg prøvd å lage begge....begynner først med æbleskiver....

Ingredienser:

3,5 dl hvetemel

1/4 tsk salt

1 tsk sukker

1/2 tsk kardemomme

1 tsk honning

2,5 dl kremfløte

4 egg

50 g smeltet smør

smør til stekingen

Æbleskivebager

Denne oppskriften gir 35 æbleskiver

Slik gjør du:

Bland mel, salt, sukker og kardemomme.

Skill eggehvite og plomme. Stivpisk eggehvitene.

Pisk fløte og eggeplommer sammen, tilsett honning.

Rør fløteblandingen i melet.

Smeltet smør og stivpiskede eggehviter røres i deigen rett før stekingen.

Ha smør i æbleskivebageren før den første stekingen.

Da deigen inneholder smør trengs dette kun en gang.

Hell deig i hullene slik at de er 3/4 fulle.

Snu æbleskivene etter 30 sekunder, og snu dem jevnlig flere ganger slik at de blir runde.

Den samlede steketiden er ca 4-5 minutter.

Stikk æbleskivene med en kakenål, hvis det ikke er deigrester på den så er æbleskivene ferdige.

Serveres varme med jordbærsyltetøy og melis....

En ting mindre min kjære savner nå..... :o)

Takk til alle sammen :o)

Jeg begynte å blogge aktivt i november 2011 og siden har det vært over 1000 besøkende på bloggen min. Takk for alle gode tilbakemeldinger og alle fine mails fra dere. Det varmer mitt hjerte! Denne milepælen ble nådd samme dag som min datters bursdag, så dette er noe jeg vil dele med dere :o)

Har du en spesiell anledning som skal feires og kunne tenke deg 12 cupcakes til den dagen....send en mail til meg på littsolskinn@gmail.com. Jeg vil velge ut en person som får cupcakes til sin dag :o)

Kake med eple og marsipan....

Ingredienser:

100 g smør

2 dl hvetemel

2 tsk bakepulver

1 tsk vaniljesukker

2 egg

2 dl sukker

2 epler, kuttet i små biter

100 g marsipan, kuttet i små terninger

 

21 cm rund form, dekket med bakepapir i bunnen

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 175 grader

Bland sukker og egg lett sammen

.

Tilsett smeltet smør og miks det lett.

Ha i hvetemel, vaniljesukker og bakepulver, bland til en jevn røre..

Tilsett epler og marsipan, rør det lett inn i røren.

Hell røren i formen og bak den i midten av ovnen i 30-40 min.

Ta ut og avkjøl.

En fantastisk måte å starte nyåret på... :o)