Saftige sitron muffins...

Ingredienser :

Muffinsdeig

6 dl hvetemel

3,5 dl sukker

1 ts havsalt

2 ts bakepulver

2,5 dl naturell yoghurt

1 dl melk

1 egg

1 ts vaniljesukker

1/2 ts anis

100 g smeltet smør

Revet skall av 1 sitron

Sitronsirup

Ferskpresset sitronsaft og revet skall av 1 sitron

50 g sukker

1 ts honning

1 dl vann

12-hulls muffinsbrett med papirformer

Slik gjør du :

Forvarm ovnen til 170 grader.

Muffinsdeigen

Ha mel, sukker, havsalt, bakepulver, vaniljesukker og anis i en bolle og bland lett sammen.

Ha yoghurt, melk, egget og revet skall fra 1 sitron i en mugge og bland sammen.

Hell det forsiktig over i melblandingen og visp til alt er blandet.

Tilsett smøret og visp det lett, til deigen er jevn og glatt.

Ha papirformer i en 12-hulls muffinsbrett.

Bruk en skje til å fylle formene, fordel deigen jevnt på de 12 papirformene.

Stek dem i den forvarmede ovnen i 25-30 minutter.

Sjekk med en kakenål, det skal ikke være deigrester igjen på den.

Sitronsirup

Mens muffinsene steker har du sitronsaft og skall, sukker, honning og vann i en kjele.

Gi det et oppkok over svak varme.

Skru opp varmen og kok til det har redusert til halvparten.

Hell 1 ss sitronsirup over hver muffins.

En utrolig saftig og velduftende muffin...