søndag 25. desember 2011

Brownies med oreo...

Denne er en favoritt hos oss og blir som oftest spist opp fort....en vanedannende brownies :o)


Ingredienser

200 g mørk sjokolade
50 g lys sjokolade
150 g smør
1,5 dl sukker
1 tsk vaniljesukker
1,5 dl mel
3 egg
1 pakke oreo cookies

liten langpanne med bakepapir

Slik gjør du :

Forvarm ovnen til 170 grader

Smelt smør i en kasserolle og tilsett hakket sjokolade.
Bland til en jevn røre på svak varme, dra kasserollen fra platen.
Tilsett sukker og rør til alt er godt blandet.
Bland inn mel og vaniljesukker, rør til alt er godt blandet.
Rør inn eggene og bland til det er tykt og glatt.
Del hver oreo cookie i 4 biter og bland det inn i deigen med en tresleiv.
Ha blandingen over i langpannen og stek i ca 30 minutter.
Ikke stek for lenge, kjernen skal fortsatt være myk og klissete.
Mektig og god, smaker enda bedre dagen etter...

onsdag 21. desember 2011

Sjokoladecupcakes med vaniljekrem...

Jeg er ikke så glad i smørkrem som blir brukt til cupcakes, derfor prøver jeg alltid å finne andre muligheter. Denne vaniljekremen på sjokoladecupcakes er helt vidunderlig...


Ingredienser:

Sjokoladecupcakes
2 dl hvetemel
3 ss økologisk kakao
1,5 dl sukker
2 tsk bakepulver
1/4 tsk salt
50 g romtemperert smør
1 dl h-melk
1 tsk vaniljesukker
1 egg

Vaniljekrem
250 g mascarpone
2 ss melis
1 tsk vaniljesukker

12-hulls muffinsbrett med papirformer

Slik gjør du:
Forvarm ovnen til 175 grader

Cupcakedeigen
Bland sammen smør, mel, sukker, bakepulver, kakao, salt og vaniljesukker med en håndmikser.
Deigen skal få en sandaktig konsistens.
Melk og egg blandes sammen.
Hell halvparten over melblandingen.
Bland sammen med håndmikser og unngå klumper.
Tilsett resten av melkeblandingen og bland godt sammen.

Fyll formene 2/3-dels fulle.
Stek dem i den forvarmede ovnen i 15-20 minutter.
Sjekk med en kakenål, hvis det ikke er deigrester på den så er cupcakene ferdig.

La cupcakene avkjøles, imens lager du vaniljekremen.

Vaniljekrem
Ha mascarpone, melis og vaniljesukker i en bolle.
Visp til alt er godt blandet, ca 2 minutter.
Kremen skal være lett og luftig.

Påfør vaniljekremen på de avkjølte cupcakene.

 
En drøm av sjokolade og vanilje...


 


lørdag 17. desember 2011

Bringebærtopper...


Ingredienser:

Mandelbunn
2,5 dl melis
2 dl malte mandler
3 eggehvite
2 ss sukker
 
Bringebær sjokolade
50 g bringebær
2 ss vann
2 ss sukker
200g hvit sjokolade

 
2 stekeplater dekket med bakepapir

Slik gjør du:
 
 
Mandelbunn
Mal mandlene og bland det med melis.
Sikt blandingen.
 
Visp eggehvitene luftig i en ren og tørr bolle.
Tilsett sukkeret og visp til det blir til et fast skum

Hell mandel-blandingen i eggehviten og bland til du får en jevn røre.
 
Ha blandingen i en sprøytepose og sprøyt ut rundinger på størrelse med en 10-kroning.
La kakene hvile i 20 min.

Kakene bakes i ca 10-15 minutter på 150 grader nest nederst i ovnen.
Når kakene slipper bakepapiret når du prøver å løfte dem, er de ferdige.
La de avkjøle.

Bringebær sjokolade
Ha bringebær, vann og sukker i en kasserolle.
La det koke på middels varme i 15 minutter.
Rør jevnlig.
Ta av platen og tilsett hakket hvit sjokolade.
Rør til all sjokoladen er smeltet.
La det avkjøle i 2 timer.

Sprøyt bringebær sjokolade på hver mandelbunn og strø hakket sjokolade over.
 
Ser og smaker helt fantastisk...

Småkaker til jul...

Disse småkakene både dufter og har smaken av jul....


Ingredienser:

250 g smør
100 g lys sirup
250 g farin
1,5 tsk bakepulver
2 tsk malt kanel
1 tsk malt nellik
1 tsk malt ingefær
1/2 tsk malt stjerneanis
25 g. usaltet pistasjnøtter
150 g. hele mandler
7,5 dl hveteme.

18x18cm form dekket med bakepapir
Stekeplate dekket med bakepapir

Slik gjør du:

Smør, sirup og farin smeltes på middel varme.
Ta kasserollen av varmen.

Kanel, nellik, ingefær, stjerneanis, bakepulver og hvetemel blandes.
 Tilsett mandler og pistasjnøtter.
Bland det hele til en jevn og glatt deig.

Hell deigen i formen på 18x18 cm foret med bakepapir på både bunn og sider.
Press godt så den fyller formen helt.
Dekk toppen med bakepapir også.
Avkjøles ved stuetemperatur til neste dag.

Skjær deigen i 5 like deler.
Hver del skjæres i 0,5-1 cm tykke skiver.

Stek kakene i ovnen på 175 grader i 10-15 minutter.
Avkjøl og server.

 

tirsdag 13. desember 2011

Pasjons-makroner...


Ingredienser:

Makroner
2,8 dl melis
2 dl siktet mandelmel
3 eggehvite
2 ss sukker
Noen dråper gul konditorfarge

Pasjons-krem
0,5 dl kremfløte
1/2 tsk kanel
2 pasjonsfrukt
200g hvit sjokolade

2 stekeplater dekket med bakepapir

Slik gjør du:

Makroner
Bland mandelmel og melis sammen, sikt blandingen.
Visp eggehvitene luftig i en ren og tørr bolle.
Tilsett sukkeret og visp til det blir til et fast skum
.
Hell mandelmel-blandingen i eggehviten og tilsett noen dråper gul konditorfarge.
Bland til du får en jevn røre.
Ha blandingen i en sprøytepose og sprøyt ut rundinger på størrelse med en 20-kroning.
La makronene hvile i 1 time.
'
Makronene bakes i ca 15-20 minutter på 150 grader nest nederst i ovnen.
Når makronene slipper bakepapiret når du prøver å løfte dem, er de ferdige.
La de avkjøle.

Pasjons-krem
Hakk den hvite sjokoladen.
Ta ut fruktkjøttet fra pasjonsfrukten.
Ha kremfløte, kanel, fruktkjøtt og hvit sjokolade i en kasserolle.
Varm opp forsiktig og rør jevnlig.
Dra kasserollen av platen når sjokoladen har smeltet, og kremen ser jevn og fin ut.
Sil kremen og la den avkjøle i 3 timer.

Sprøyt pasjons-krem på halvparten av makronene og sett dem sammen med andre halvpart.

En makron som er søt, syrlig og smakrik...helt herlig!

søndag 11. desember 2011

Cookies med ristet havre og sjokolade...

En smakfull kombinasjon :o)

Ingredienser:

250 g romtemperert smør
1,5 dl sukker
1 dl rørsukker (demera sukker)
2 egg
1/2 tsk vaniljesukker
6,5 dl mel
1/2 tsk salt
1/2 tsk bakepulver
2 dl Crüsli Dark Chocolate
2 stekeplater dekket med bakepapir

Slik gjør du:

Ha smør og sukker i en bolle og visp det med elektrisk håndvisper.
Rør til det blir hvitt.
Tilsett ett egg om gangen og bland godt.

Ha i mel, salt, vaniljesukker og bakepulver.
Bland godt til en glatt deig.
Rør inn Crüsli til det er jevnt fordelt.

Del deigen i to og rull hver del til en pølse omtrent 10 cm lang og 3 cm bred.
Pakk dem inn i plastfolie og legg dem i fryseren i 2 timer.

Forvarm ovnen til 175 grader.

Fjern plastfolien og skjær deigen i 2,5 cm tykke skiver.
Legg cookiene på stekeplatene.
Ha avstand mellom dem, så de har plass til å utvide seg.
Stek i forvarmet ovn i ca 15 minutter, de skal være gyllenbrune i kantene.
La de avkjøles.
Dryss på melis før servering.

Passer utmerket til en kopp varm kakao...

lørdag 10. desember 2011

Julemakroner...

Makroner er noe av det beste jeg vet og jeg har alltid vært på jakt etter å finne gode makroner.
Men jeg må si at skuffelsene har vært store, de er som oftest veldig tørre og smakløse.
Så jeg tenkte det var på tide å prøve å lage noen selv.....må si at jeg angrer ikke ;o)


Ingredienser:

Makroner
2,8 dl melis
1,5 dl siktet mandelmel
3 ss kakao
3 eggehvite
2 ss sukker

Juletrøffel
1 dl kremfløte
1/2 tsk kanel
1/2 tsk stjerneanis
1/4 kardemomme
1 ss honning
200g sjokolade

2 stekeplater dekket med bakepapir

Slik gjør du:
Makroner
Bland mandelmel, kakao og melis sammen, sikt blandingen.
Visp eggehvitene luftig i en ren og tørr bolle.
Tilsett sukkeret og visp til det blir til et fast skum
.
Hell mandelmel-blandingen i eggehviten og bland til du får en jevn røre.
Ha blandingen i en sprøytepose og sprøyt ut rundinger på størrelse med en 20-kroning.
La makronene hvile i 1 time.
Makronene bakes i ca 15-20 minutter på 150 grader nest nederst i ovnen.
Når makronene slipper bakepapiret når du prøver å løfte dem, er de ferdige.
La de avkjøle.
Juletrøffel
Hakk sjokoladen.
Kok opp fløte med honning og julekrydderet.
Dra kasserollen av platen og tilsett den hakket sjokoladen.
Rør til all sjokoladen er smeltet.
La det avkjøle i 2-3 timer.
Sprøyt juletrøffel på halvparten av makronene og sett dem sammen med andre halvpart.
Pass på, man blir fort hekta :o)




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...