onsdag 30. november 2011

Biskvier dyppet i appelsintrøffel...


Ingredienser

Biskvi
500 g kransekakemasse

Appelsintrøffel
200 g sjokolade
0,5 dl fløte
nypresset saft av en halv appelsin

Stekeplate dekket med bakepapir

Slik gjør du:
Biskvi
Rull små baller av kransekakemassen og legg dem med jevne mellomrom på stekebrettet.
Fukt hendene med vann hvis deigen klistrer seg på hendene.
Press lett med tommelen på kakene og sikt melis over dem.
Stek dem i midten av ovnen på 200 grader i 10 minutter.

Appelsintrøffel
Kok opp fløten, ta kasserollen til side og tilsett hakket sjokolade.
Rør kjapt, til all sjokoladen har smeltet, ha i saften og rør til alt er godt blandet.
Avkjøl og legg trøffelen i kjøleskapet i 15min.
Dypp biskviene i appelsintrøffelen og la dem stivne i kjøleskapet.
Disse biskviene kan oppbevares i kjøleskapet i 1-2 uker, kan også fryses.

En enkel søtsak som man ikke takker nei til....






Brownies med nougat og marshmallow...



Ingredienser

200 g sjokolade
150 g smør
1,5 dl sukker
1 tsk vaniljesukker
1,5 dl mel
1 ss kakao
3 egg
100 g nougat, kuttet i små biter
1 dl mini marshmallows

liten langpanne med bakepapir

Slik gjør du :

Forvarm ovnen til 170 grader
 
Smelt smør i en kasserolle og tilsett hakket sjokolade.
Bland til en jevn røre på svak varme, dra kasserollen fra platen.
Tilsett sukker og rør til alt er godt blandet.
Bland inn mel, kakao og vaniljesukker, rør til alt er godt blandet.
Rør inn eggene og bland til det er tykt og glatt.
Bland til slutt inn nougat og marshmallow.
 
Ha blandingen over i langpannen og stek i ca 30 minutter.
 Ikke stek for lenge, kjernen skal fortsatt være myk og klissete.
Avkjøl helt før du drysser over melis.
 
En brownie med for mye av det gode...
 
 

mandag 28. november 2011

Saftige sitron muffins...


Ingredienser :

Muffinsdeig
6 dl hvetemel
3,5 dl sukker
1 ts havsalt
2 ts bakepulver
2,5 dl naturell yoghurt
1 dl melk
1 egg
1 ts vaniljesukker
1/2 ts anis
100 g smeltet smør
Revet skall av 1 sitron

Sitronsirup
Ferskpresset sitronsaft og revet skall av 1 sitron
50 g sukker
1 ts honning
1 dl vann

12-hulls muffinsbrett med papirformer

Slik gjør du :
Forvarm ovnen til 170 grader.

Muffinsdeigen
Ha mel, sukker, havsalt, bakepulver, vaniljesukker og anis i en bolle og bland lett sammen.
Ha yoghurt, melk, egget og revet skall fra 1 sitron i en mugge og bland sammen.
Hell det forsiktig over i melblandingen og visp til alt er blandet.
Tilsett smøret og visp det lett, til deigen er jevn og glatt.
Ha papirformer i en 12-hulls muffinsbrett.
Bruk en skje til å fylle formene, fordel deigen jevnt på de 12 papirformene.
Stek dem i den forvarmede ovnen i 25-30 minutter.
Sjekk med en kakenål, det skal ikke være deigrester igjen på den.

Sitronsirup
Mens muffinsene steker har du sitronsaft og skall, sukker, honning og vann i en kjele.
Gi det et oppkok over svak varme.
Skru opp varmen og kok til det har redusert til halvparten.
Hell 1 ss sitronsirup over hver muffins.

En utrolig saftig og velduftende muffin...


torsdag 24. november 2011

Amaretti...italienske makroner



Ingredienser

250 g mandelmasse
1 dl sukker
2 eggehvite
1/3 tsk kanel
1/3 tsk kardemomme

1 ss melis til pynt

Stekeplate dekket med bakepapir

Slik gjør du:

Bland sukker, kanel og kardemomme sammen med en skje.
Arbeid sukkerblandingen inn i mandelmassen med hendene og deretter
eggehvitene litt om gangen. Deigen skal bli passe fast.
  
Rull små baller av deigen og legg dem med jevne mellomrom på stekebrettet.
Fukt hendene med vann hvis deigen klistrer seg på hendene.
La de ligge på platen i 30 min, dette vil få kakene til å krakelere.
 
 
Press lett med tommelen på kakene og sikt melis over dem.
Stek dem i midten av ovnen på 200 grader i 10 minutter.
 
 
Den perfekte søtsak til kaffen....

tirsdag 22. november 2011

Bringebær og kokos cupcakes

Ingredienser:

Cupcakedeig
100 g smør
2,5 dl hvetemel
0,5 dl kokos
2 tsk bakepulver
1 tsk vaniljesukker
3 egg
2 dl sukker
1 dl fløte
300 g friske bringebær
 
 
Bringebærkrem
3 dl kremfløte
1 tsk sukker
1,5 ss bringebærsyltetøy

12-hulls muffinsbrett med papirfomer


Slik gjør du:
Forvarm ovnen til 175 grader
 
Cupcakes
Bland sukker og egg lett sammen.
Tilsett smeltet smør og miks det lett.
Tilsett hvetemel, kokos, vaniljesukker, bakepulver, fløte og miks det til en jevn røre.
Skjær bringebærene i mindre biter og rør det lett inn i røren.
Fordel røren i muffinsformene og bak dem i midten av ovnen i 25-30 min.
Ta ut og avkjøl.
 
Bringebærkrem
Ha sukker i kremfløten og pisk den til luftig krem.
Tilsett bringebærsyltetøy og rør lett med en skje.
Dekorer hver cupcake med krem og strøssel.
 
Som en sommerdrøm om vinteren :)


Sjoko-marsipan kake



Dette er kaken for den som ikke frykter kalorier...

Ingredienser:

Kaken
4 egg
4 dl sukker
200 g smør
1 dl melk
2,5 dl hvetemel
250 g sjokolade
2 tsk bakepulver
200 g Odense marsipan med kakao

Sjokoladetopping
2 dl kremfløte
2 ss seterrømme
1 ss honning
250 g sjokolade

24 cm rund form


Slik gjør du:
Forvarm ovnen til 175 grader

Kaken
Smelt smør i en kasserolle og tilsett hakket sjokolade.
Bland til en jevn røre på svak varme, dra kasserollen fra platen og la det avkjøles.
Visp egg og sukker lett sammen, bland inn sjokoladerøren.
Ha i mel, bakepulver, melk og bland godt til en jevn deig.
Skjær marsipanen i små biter og hell i røren, bland lett inn med en tresleiv
Hell kakedeigen i godt smurt form, den skal bakes i midten av ovnen i 30-40 min.

Sjokoladetopping
Kok opp fløten med honning, ta kasserollen til side og tilsett hakket sjokolade. 
Rør kjapt, til all sjokoladen har smeltet, ha i rømme og rør til alt er godt blandet..
La toppingen hvile i romtemperatur i noen timer, den blir fyldigere jo lenger den står. 
Bred toppingen på kaken og pynt etter ønske.

Hva hadde livet vært uten sjokolade...

mandag 21. november 2011

Rocky road cupcakes til far....

Vår datter er snart 2 år, så dette var andre gang vi feiret farsdag. Vi var lenge ute og så etter noe fint til far, men det blir det vanlige man som oftest finner. Sokker, kopp, slips, etc....det var bare ikke spesielt nok. Dette var gaven vi lagde til farsdag :


Ingredienser:

Cupcakedeig
150 g smør
200 g sjokolade
4 egg
2 dl sukker
1,5 dl hvetemel
1 dl kakao
1 tsk bakepulver
1 tsk vaniljesukker
1/4 tsk havsalt
1,5 dl mini-marshmallows
8 - 10 oreo cookies

Sjokoladetopping
250 g sjokolade
2,5 dl kremfløte
1 ss honning

12-hulls muffinsbrett med papirfomer
Slik gjør du:
Forvarm ovnen til 175 grader

Cupcakedeigen
Smelt smør i en kasserolle og tilsett hakket sjokolade.
Bland til en jevn røre på svak varme, dra kasserollen fra platen og la det avkjøles.
Visp egg og sukker lett sammen, bland inn sjokoladerøren.
Tilsett hvetemel, bakepulver, kakao, havsalt og vaniljesukker til røren og bland
det godt til en jevn røre.
Hver oreo cookie skal deles i 4 biter. Hell cookies og mini-marshmallows
i deigen og bland lett med en tresleiv.
Fordel røren i muffinsformene og stek dem i 20-25 minutter.
De smaker best hvis det er litt seigt i midten av cupcakene.

Sjokoladetopping
Kok opp fløte med honning i en kasserolle.
Senk varmen og tilsett hakket sjokolade.
Rør til all sjokoladen er smeltet, ta av platen og la det avkjøles i 2-3 timer.
Bred sjokoladetopping over hver cupcake og pynt etter ønske.

Til farsdag pyntet vi hver cupcake med et lite brev.
I hvert enkelt brev stod det et sitat om fedre eller en personlig beskjed.
Ideen kan også brukes til andre anledninger, som valentines day :)

torsdag 17. november 2011

Kokos og pasjonsfrukt cupcakes


Ingredienser:

Cupcakedeig

100 g smør

2 dl hvetemel

1 dl kokos

1,5 tsk bakepulver

1 tsk vaniljesukker

3 egg

2 dl sukker

1 dl melk

2 pasjonsfrukt

12-hulls muffinsbrett med papirfomer


Slik gjør du:
Forvarm ovnen til 175 grader

Bland sukker og egg lett sammen.

Tilsett smeltet smør og miks det lett.

Tilsett hvetemel, kokos, vaniljesukker, bakepulver, melk og miks det til en jevn røre
.
Tilsett pasjonsfruktene og rør det lett inn i røren.

Fordel røren i muffinsformene og bak dem i midten av ovnen i 25-30 min.

Ta ut og avkjøl.

Ha pisket kremfløte som topping og pynt etter ønske.

En deilig frisk tropisk smak :)


Cupcakes og kake til bursdag...

Nylig hadde min venninne bursdag og lurte på om jeg kunne bake noe til hennes dag....og det kunne jeg :o) Det ble fyldig sjokoladekake og kokos-pasjonsfrukt cupcakes...himmelsk sjokolade smak og noe annet med litt friskere smak.....og her kommer oppskriftene:




Sjokoladekake

3 dl hvetemel

3 dl sukker

2 ts bakepulver

1/4 ts kanel

200 g smør

1 dl h-melk eller fløte

1 ts vaniljesukker

4 egg

1,5 dl kakao
 
 
Sjokoladetopping

200 g sjokolade

1 ss honning

1,5 dl fløte

25 g smør

 
 
24 cm rund form
 

Slik gjør du:
Forvarm ovnen til 175 grader

Sjokoladekaken

Visp egg og sukker lett sammen.

Tilsett smeltet smør og melk, miks til alt er godt blandet.

Ha i mel, kanel, vaniljesukker, kakao, bakepulver og bland godt til en jevn deig.

Hell kakedeigen i formen, den skal bakes i midten av ovnen i 30-40 min.

 

Sjokoladetopping

Kok opp fløten med honning, ta kasserollen til side og tilsett hakket sjokolade.
 
Rør kjapt til all sjokoladen har smeltet, ha i smøret og rør til alt er godt blandet
.
La toppingen hvile i romtemperatur i noen timer, den blir fyldigere jo lenger den står.
 
Bred toppingen på kaken og pynt etter ønske.
 
Himmelsk sjokolade smak :)
 




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...