Rocky road cupcakes til far....

Vår datter er snart 2 år, så dette var andre gang vi feiret farsdag. Vi var lenge ute og så etter noe fint til far, men det blir det vanlige man som oftest finner. Sokker, kopp, slips, etc....det var bare ikke spesielt nok. Dette var gaven vi lagde til farsdag :

Ingredienser:

Cupcakedeig

150 g smør

200 g sjokolade

4 egg

2 dl sukker

1,5 dl hvetemel

1 dl kakao

1 tsk bakepulver

1 tsk vaniljesukker

1/4 tsk havsalt

1,5 dl mini-marshmallows

8 - 10 oreo cookies

Sjokoladetopping

250 g sjokolade

2,5 dl kremfløte

1 ss honning

12-hulls muffinsbrett med papirfomer

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 175 grader

Cupcakedeigen

Smelt smør i en kasserolle og tilsett hakket sjokolade.

Bland til en jevn røre på svak varme, dra kasserollen fra platen og la det avkjøles.

Visp egg og sukker lett sammen, bland inn sjokoladerøren.

Tilsett hvetemel, bakepulver, kakao, havsalt og vaniljesukker til røren og bland

det godt til en jevn røre.

Hver oreo cookie skal deles i 4 biter. Hell cookies og mini-marshmallows

i deigen og bland lett med en tresleiv.

Fordel røren i muffinsformene og stek dem i 20-25 minutter.

De smaker best hvis det er litt seigt i midten av cupcakene.

Sjokoladetopping

Kok opp fløte med honning i en kasserolle.

Senk varmen og tilsett hakket sjokolade.

Rør til all sjokoladen er smeltet, ta av platen og la det avkjøles i 2-3 timer.

Bred sjokoladetopping over hver cupcake og pynt etter ønske.

Til farsdag pyntet vi hver cupcake med et lite brev.

I hvert enkelt brev stod det et sitat om fedre eller en personlig beskjed.

Ideen kan også brukes til andre anledninger, som valentines day :)